葡萄的生理性病害是由于葡萄生產過程中遇到特殊的氣候條件、不良的土壤條件或有害物質時，正常的代謝作用受到干擾，生理機能受到破壞而在外部形態(tài)上所表現(xiàn)出來的癥狀。葡萄主要的生理性病害有以下幾種：

一、水罐子病

發(fā)生時期：水罐子病俗稱“轉色病”，是葡萄產區(qū)常見的生理病害，主要是營養(yǎng)不足或失調所致。主要發(fā)生在漿果成熟期。

主要癥狀：

發(fā)病初期是在果柄、穗軸、穗柄處出現(xiàn)深色壞死斑，逐漸擴大，嚴重時會造成某個部位環(huán)狀壞死。由于這些部位受傷，影響了光合作用、水分和礦質輸導，使?jié){果在成熟時因營養(yǎng)不良而表現(xiàn)出癥狀。

果粒始熟后，果粒松軟、病果糖度降低、味酸、果皮與果粒極易分離，用手輕掐水滴成串溢出，成為一泡酸水，受害嚴重時會使?jié){果脫水干縮，從果穗上脫落或以完全干縮狀態(tài)保留在果穗上。

葡萄水罐子病會嚴重阻礙有色葡萄品種的著色，表現(xiàn)出著色不正常，色澤暗淡，白色品種表現(xiàn)為水泡狀。

發(fā)生部位：該病大多發(fā)生在穗尖、歧尖或副穗尖上，全穗發(fā)病的很少；果粒與果柄外易產生離層，極易脫落。

發(fā)病規(guī)律：

此病一般在樹勢弱、摘心重、負載量過大、肥料不足和有效面積小時發(fā)生較重。地下水位高或成熟期遇雨，尤其在高溫后遇雨，田間濕度大、溫度高時發(fā)病也重。

防治措施：

1、采用抗病品種。不同品種對該病敏感程度不同，有的比較敏感，有的品種不敏感。所以在品種選擇時應予考慮。另外生產中應選擇非生長旺盛的砧木。

2、控制樹勢，加強田間管理。降低氮肥使用量，防止徒長，花期修剪、去葉、環(huán)剝等栽培措施都可降低該病發(fā)生。加強土、肥、水的管理，增施有機肥和根外噴施磷、鉀、鎂、鈣肥，可有效防止該病發(fā)生。有專家認為高、寬、垂整形可以減少該病發(fā)生。

3、合理控制果實負載量，增加葉片數(shù)量，減少二次果。

4、多留主副梢葉片。在適當多留結果枝、保證產量的前提下，采用“一枝一穗”的辦法可減少該病發(fā)生。掐穗尖和掐副穗的辦法也可有效減少訪病的發(fā)生。

二、日燒病

日燒病主要是果面局部失水而發(fā)生的日灼傷。主要癥狀：表現(xiàn)在個別果粒上出現(xiàn)淺褐色、豆粒大小的斑塊，以后擴大凹陷，形成褐色干疤。受害處易遭受炭疽病菌危害。

發(fā)生規(guī)律：

該病大多發(fā)生在漿果硬核期，著色以后不再發(fā)生。對于該病的生理機制，有人認為主要是樹體內水分缺乏或失調所致。特別在高溫條件下，果面局部失水而發(fā)生日灼傷，或者因滲透壓高的葉片向滲透壓低的果實爭奪水分，使果粒局部失水所造成。日燒病發(fā)生與品種有很大差異，歐亞種發(fā)生重，歐美雜交種發(fā)生輕。此外，此病發(fā)病輕重與環(huán)境條件有很大關系，如籬架比棚架發(fā)病重；地下水位高、排水不良的地塊發(fā)病重；氮肥過多的植株、葉面積大、蒸發(fā)量大的，發(fā)病較重。

防治措施：

1、降低地下水位，尤其地勢低的田塊更要注意雨后及時排水；

2、合理施肥，控制氮肥使用量，用量不要過多；對易發(fā)病品種，適當多留副梢，以遮蓋果穗；在漿果硬核前套袋，防止日光直接照射。

三、生理性裂果

葡萄裂果現(xiàn)象主要發(fā)生在成熟期，出現(xiàn)裂果的果實完全失去商品價值。其裂口是縱向裂開。裂果后易感染黑色霉菌而腐爛。

發(fā)生規(guī)律：

大多是由于土壤水分變化過大而引起的，尤其是葡萄生長前期遇上天氣過分干旱，漿果成熟期又遇連續(xù)降雨，使土壤水分大量增加，造成裂果。也有的品種因漿果排列緊密、果粒互相擠壓而引起的。有的品種因果皮薄、韌性差而易裂果。

防治措施：

1、避免土壤水分變化過大，干旱時適時澆水，降雨時及時排水，尤其是地勢低洼的田塊更要注意排水；

2、在果樹根部地面覆蓋作物秸桿，防止土壤水分急劇變化；

3、采用設施栽培和管道微滴灌溉，有效控制土壤水分；

4、對果粒緊密的品種，要適當調節(jié)果實著生密度，使樹體保持穩(wěn)定、適宜的坐果量；

5、對果實進行套袋，防止果實吸水，可以減輕裂果；增加土壤有機質含量，改善土壤通透性，也可以減\輕裂果的發(fā)生。

四、酸腐病

癥狀：酸腐病是由酵母菌、果蠅幼蟲等混合作用導致的，屬于二次侵染病害，當葡萄出現(xiàn)機械損傷時，會招來果蠅傳播細菌，從而造成腐爛，而且腐爛的葡萄內可以看到蠅蛆，當果粒干枯后剩下的只有果皮和種子。

防治：合理使用或不使用激素類藥物，避免果皮傷害和裂果；合理疏粒，避免果穗過緊；合理使用肥料，尤其避免過量使用氮肥，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)病粒及時摘。

五、落花落果癥

葡萄通常在花前一周，花蕾和開花后子房大量脫落，受精坐果的僅占20％～40％，其余的花朵均不能受精而脫落。這種現(xiàn)象為正常的落花落果。由于受環(huán)境條件影響，受精坐果率在20％以下，其余的花朵均脫落，稱為落花落果癥。

發(fā)生原因：

發(fā)生落花落果癥的原因很多：有的是遺傳性，如雌能花品種，花的本身結構就有缺陷。有的是外界條件影響，如花期干旱、陰雨連綿、大風低溫等，造成受精不良而引起大量落花落果。另外，由于管理不當，造成落花落果，如花期氮肥用量過多，新梢徒長，養(yǎng)分過多地消耗在新梢生長，使花穗營養(yǎng)不足導致落花落果；又如留枝過密、通風透光條件差，使花粉傳播困難，造成落花落果，降低坐果率。落花落果的輕重程度與品種也有一定關系，長勢中庸的品種發(fā)生比較輕，而徒長的品種，相對就比較嚴重。

防治措施：

1、對雌能花品種要進行人工授粉。對落花落果重的品種，在花前噴0.05～0.1％的硼肥，提高坐果率。

2、對生長勢強、營養(yǎng)生長過旺的品種，要輕剪長放，花前噴3000～5000mg／L矮壯素等生長抑制劑，控制營養(yǎng)生長過旺，改花期營養(yǎng)狀況。謝花后及時疏果。

3、對某些落花落果嚴重的品種，如玫瑰香，可在花前3～5天摘心，抑制其營養(yǎng)生長。

4、在葡萄開花前后，增施磷、鉀肥，控制氮肥施用。

六、葡萄黃化病

葡萄黃化病是一個缺鐵性生理病害。此病多突發(fā)在5～6月份，正值葡萄花芽分化和旺盛生長的臨界期，嚴重影響葡萄生長和果實品質。

引起該病的原因自多，主要有以下方面：

1、土壤pH值過高。土壤pH值過高，土壤的堿性愈大，鐵的溶解度降低，鐵的無效化增強，當pH值大于8時，黃化癥狀愈加明顯。

2、栽培管理不當。前一年負載量過大，超過正常標準，樹體養(yǎng)分積累較少，一旦肥管理不能彌補營養(yǎng)虧缺也易出現(xiàn)黃化現(xiàn)象。

3、天氣條件影響。如上年度降雨過多，土壤濕度過大，根系上浮，第二年5、6月份遇到干旱高溫，容易抑制葡萄根系的吸收活力，影響對鐵和其他養(yǎng)分的吸收，因而營養(yǎng)不良造成黃化。

防治措施：

針對不同原因，采取相應的防治措施。缺鐵性黃化病，可在硫酸亞鐵中加入檸檬酸或黃腐酸配制成復合鐵制劑，連續(xù)噴3次，3～4天后葉色開始轉綠，但隨著植株迅速生長，仍會再度出現(xiàn)黃化現(xiàn)象。要從根本上解決黃化問題，要靠土壤的改良、增加有機肥、綜合管理技術的加強以及耐缺鐵砧木的使用。

七、葉片焦枯

引起葡萄葉片焦枯的原因很多，主要有以下方面：

1、干旱引起。干旱引起的葉片焦枯主要發(fā)生在當年新栽苗或扦插苗的基部數(shù)片葉上。最初葉片邊緣變黃干枯，以后逐漸擴大，嚴重時會造成全葉干枯脫落。多年生大樹，很少有干枯葉現(xiàn)象。

2、鹽害引起。土壤中鹽堿含量較高，會發(fā)生葉片變黃干枯，特別是春季干旱、土壤返堿，幼苗剛萌發(fā)時較為嚴重。

3、肥害引起。施肥過多或不當，會傷害根系，使葉片發(fā)黃干枯。特別是葉片追肥時濃度過高，最易引起葉片枯％焦。

4、藥害引起。用藥不當或濃度過高，造成葉片組織壞死，葉面大面積枯焦。5、缺鉀引起。葡萄缺鉀葉片邊緣會出現(xiàn)枯焦現(xiàn)象。不同原因引起的葉片枯焦，仔細觀察表現(xiàn)是不一樣的，應認真區(qū)分原因，采取相應的措施進行預防。

預防措施：

1、干旱引起的葉片枯焦：應經(jīng)常保持園地土壤濕潤、疏松。發(fā)現(xiàn)葉葉有輕微枯焦時應及時澆水，但次數(shù)不要過多，但澆時一定要澆透水平，澆后及時松土保墑。

2、鹽堿引起的葉片枯焦：應抓好土壤改良，多施有機肥，增加土壤的酸性成分；灌溉水，不要使用含鹽分的水；采用地膜覆蓋，防止土壤返堿。

3、肥害引起的葉片枯焦：應避免施肥不當，施用的有機肥料應充分腐熟，不要使用未經(jīng)發(fā)酵的生肥；栽種時，防止肥與根系直接接觸；定植的幼苗不要急于追施肥料，施時應少施勤施；施噴葉面肥，濃度不要過濃。

4、藥害引起的葉片枯焦：應科學使用農藥，注意使用濃度和合理混配農藥；注意用藥的氣候條件，不要在盛夏中午或露水未干時用藥。

5、缺鉀引起的葉片枯焦：應有針對性地增施鉀肥，提高土壤肥力和含鉀量。

八、缺素癥

1、缺氮

癥狀：整株葡萄發(fā)病，植株瘦弱，從下部葉片開始變淺綠或發(fā)黃，嚴重時脫落；新稍細弱，伸長生長停止過早；花序生長不良，落花落果嚴重，果粒小。

防治：葉面噴施0.2%~0.3%的尿素，隔7~10噴一次，連噴2~3次；結合澆水，土壤施氮肥。

2、缺磷

癥狀：首先在較老的葉片上出現(xiàn)，葉片變小，葉色暗綠帶紫，葉片變厚變脆，葉緣發(fā)紅焦枯，出現(xiàn)半月形的死斑；坐果率降低，果實發(fā)育不良，產量低；果實成熟遲，著色差。

防治：改良土壤，調節(jié)土壤酸堿度，施足磷肥，葉面噴施0.5%~2.0%過磷酸鈣浸濾液

3、缺鉀

癥狀：枝條中下部葉片，從葉緣開始由淺紫到紫色，進而出現(xiàn)壞死斑，由葉緣向中間逐漸焦枯；嚴重者脈間變紫褐色或黑褐色，俗稱“黑葉”，果實著色淺，成熟不整齊，酸度增加，產量和品質降低。

防治：增施有機肥，追施草木灰、硫酸鉀，葉面追施磷酸二氫鉀0.3%~0.5%，十天左右噴一次，連噴2~3次。

4、缺鈣

癥狀：新梢頂端變褐枯死，葉片退綠，葉緣燒邊，壞死部分從葉緣向葉片中心擴展。缺鈣嚴重加大葡萄裂果率，加重葡萄縮果病等生理性病害，果實硬度下降，耐貯性差。

防治：增施有機肥，提高土壤有機質含量，以提高土壤中現(xiàn)有鈣的活性，并且減少新施用鈣被固定的機會，葉面噴施糖醇鈣制劑或氨基酸螯合鈣制劑。

5、缺鎂

癥狀：葉下部老葉首先出現(xiàn)癥狀，多從葉片中央向葉緣發(fā)展，逐漸黃化，最后葉肉組織變褐壞色，僅剩下葉脈保持綠色，漿果著色差，成熟期推遲。

防治：多施有機肥，輕度缺鎂時葉面噴施硫酸鎂50倍液，嚴重缺鎂根部施用碳酸鎂（酸性土壤）或硫酸鎂(中性土壤)

6、缺硼

癥狀：首先新稍頂端的幼葉出現(xiàn)淡黃綠色小斑點，隨后連成一片，葉脈間出現(xiàn)黃化，最后邊褐枯死，缺硼嚴重的，嫩梢及及新稍從頂端向下枯死，花絮小，影響受精，引起落花落果。

防治：增施優(yōu)質有機肥，每畝施用硼酸或數(shù)顯硼砂1.5到2千克做基肥，花期前后，噴施0.1%～0.3％硼砂溶液做追肥。

7、缺鋅

癥狀：枝、葉、果停止生長或萎縮，新稍頂部葉片狹小，稍皺縮，枝條下部葉片常有斑紋或黃化；枝條纖細、結間短、失綠；果實出現(xiàn)大小粒。

防治：增施有機質，花期前后葉面噴施0.1%～0.3%硫酸鋅。

8、缺鐵

癥狀：新稍嫩葉最先表現(xiàn)癥狀，葉片變成淡黃色或黃白色，僅沿葉脈兩側殘留一些綠色，嚴重時發(fā)生不規(guī)則的壞死斑，幼葉由上向下逐漸干枯脫落，新稍生長量小，坐果率低，果粒小。

防治：防治土壤鹽堿化，多施用有機肥，出現(xiàn)缺鐵癥狀，葉面噴施0.3%至0.5%硫酸亞鐵溶液，可適當加入黃腐酸或食醋。